CUPCAKES DE CHOCOLATE...

Estos cupcakes son increíbles, por su textura, sabor, por no ser empalagosos y porque harán las delicias de mayores y pequeños. Es una receta estupenda, cremosa y fácil. La primera vez que la hice probé un poco de la masa y ... Flipe con su sabor... Extraordinario sin ser fuerte, mágico, chocolateado... Y una vez terminados... Mmm y eso que no soy muy de dulces con mucho chocolate...

INGREDIENTES:
Para los cupcakes:
- 125gr de chocolate mínimo 55%cacao
- 165 ml de leche
- 275gr de azúcar Moreno
- 105gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos L
- 1/2 cucharada de levadura
- 1/2 cucharada de bicarbonato
- 8gr de cacao en polvo

1- Ponemos el chocolate, la leche y la mitad del azúcar en un cazo. Removemos lentamente.
2- introducimos la mantequilla con el resto del azúcar en un cuenco mezclador y batimos hasta que la preparación blanquee y este cremosa y esponjosa
3- batimos ligeramente los huevos y los mezclamos poco a poco con la preparación
4- tamizamos la harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao y agregamos a la preparación en dos tandas. Incorporaremos lentamente hasta que estén ligados
5- vertimos poco a poco el chocolate caliente sobre la mezcla y vamos mezclando. Nos aseguramos de que este bien ligado y pasamos a una jarra
6- vertemos la mezcla en los moldes llenándolos hasta dos tercios de su altura.

Horneamos 12 a 15 minutos hasta que insertemos un cuchillo y este salga limpio.

Mientras se están horneando preparamos un almíbar con 150 gr de azúcar, 150 ml de agua. Lo ponemos en un cazo y removemos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Una vez disuelto añadimos un chorlito de baileys y vertemos la mezcla en un cuenco.

Para el glaseado:
- 100gr de mantequilla ablandada
- 175gr de azúcar
- 250gr de crema de queso
- 80gr de cacao en polvo.

1- Ponemos el azúcar y la mantequilla en un cuenco y mezclamos con la batidora de varillas hasta que este muy cremosa.
2- añadimos el cacao y seguimos mezclando hasta que este bien integrado
3- Añadimos el queso crema y mezclamos lentamente.

Pasamos a una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes